韓国・釜山旅行に来たら絶対に食べようと計画していた料理がある。釜山名物と言われる「冷菜豚足－ネンチェチョッパル」だ。チョッパル（豚足料理）は韓国で人気の美味だが、釜山発祥の「冷菜豚足－ネンチェチョッパル」はどんな料理か是…

釜山地下鉄１号線と２号線の乗換駅になっている西面駅はにぎやかだ。駅前はロッテホテルとそれに隣接するロッテデパートがひときわ存在感を放っている。飲食店やおしゃれな店も多い西面は、夕刻ともなれば人の往来が絶えることがない。東…

韓国・釜山の名物料理と言えば、冷菜豚足の「ネンチェチョッパル」や小麦粉を材料に使った冷麺 「ミルミョン」、「ヌタウナギ－コムジャンオ」、そして今回紹介する「テジクッパ」がよく知られている。 「テジクッパ」とはどんな料理？…